今日のお弁当

チーズ入りスクランブルエッグ
蒸しカボチャとピーマン炒め
ウィンナー
チーズ入りちくわ

普段は　上の子の分と２人分作ってますが、一人分だとこんな感じでささっと。

今　職場事情により夫は毎日外食ですが、
またお弁当に切り替えたいと言ってますので、近々３人分になりそうです。

市販の冷食おかずを使うと結構なお値段になるので、なるべく使わず、
ヒジキ煮、切り干し大根煮、キンピラ、ミートソース、肉そぼろなどは、
自家製冷食として冷凍してます。
どれもジップロックに平らに冷凍して、使う分だけポキポキ折って解凍、便利です。
きのこ、ピーマン、パプリカなども切って保存袋に冷凍。
パスタ類も、少しずつラップで包み冷凍。
ハンバーグもお弁当用に小さく焼いてから冷凍。

夕食を多めに作って取り分けたり、
何なら　お弁当メインで夕食メニューを決める事も多かった気がします(^_^;)
夕食とお弁当のおかずが同じでも　文句など言わない家族・・・・ありがとうヽ(^o^)丿
お弁当用にわざわざ作るなんて事はしてないので、それほど苦ではありません。

でも、疲れた時用にたまに冷食を買いますし、冷凍アスパラなど便利なので使います。
お惣菜コロッケやフライなど使う事もあります。
頑張りすぎたら続きませんから、
手抜きをしつつ・・・・まだまだお弁当作りは続きます。