これからの暮らし方

子育て終了からの~老後資金を貯めなくちゃ!

サクサク チキンカツ

今日のお弁当
・チキンカツ+千切りキャベツ人参
・卵焼き
・小松菜と人参のナムル
・ハムチーズロール


夕食は ブライン液に漬けてあった鶏ムネ肉をチキンカツにしましたので、
お弁当にも(^o^)丿



友達にも好評だったサクサクチキンカツの作り方を載せてみます(^^)


ブライン液に漬けたムネ肉の水分を拭き取り、そぎ切りに。
コショウを振り馴染ませます。
小麦粉+酒でトロトロの衣を作り、ムネ肉を絡ませます。
揚げる直前にパン粉をしっかりつけます。
ちなみに我が家は、グレープシードオイルで揚げてます。


卵を使わないので、ひと手間減りますし、
時間が経っても、ある程度はサクサクしてます。
ブライン液に漬けていないムネ肉でもサクサクに出来上がりますが、
味塩コショウなどで、しっかり味を付けた方が美味しいです。


トンカツには卵を使った方が美味しい気がするけど、
一口大のムネ肉、ササミ、魚のフライは卵を使わず、この方法で作っています。


宜しければ一度お試しください(*^_^*)

ブライン液で柔らかく

今日のお弁当
・鶏ムネ肉のハーブソルト焼
・カニカマ入り卵焼き
・かぼちゃ煮
・小松菜と人参のナムル



鶏ムネ肉を良く買います。
お安いのと、使い勝手が良いのと、ヘルシーなのでヽ(^o^)丿


ご存知かと思いますが、
ブライン液に漬けると本当に柔らかくなりますので、
鶏ムネ肉を買ってきたらすぐに下ごしらえをしてます。
今回は鶏ハムかチキンカツの予定で、昨夜漬け込みました。


ブライン液には、外した鶏肉の皮も一緒に漬けこみ、
切って茹でて、茹で汁と一緒にそのままスープに。
雑炊とか、そうめんに使っても美味しい!
無駄なく使えて満足な食材のひとつですヽ(^o^)丿

タイトルに悩む

今日のお弁当
・キンピラごぼう、新玉ねぎとカニカマのかき揚げ
・目玉焼き
・ハムチーズロール
・ササミとキュウリのゴマドレ和え


毎日の事って、飽きがきます。
最近は、お弁当作りがちょっと嫌(-_-)なので夕食を利用。
かき揚げは、翌日にはペショっとするけど、今日は自分の分だけなので(^_^;)


夕食作りで、まず買い物の段階から全然メニューが思いつかなくて、
スーパーを何周かしても思いつかなくて、
何を見ても買う気にもならなくて・・・・・そんな日もあります。


と思えば、やる気に満ち溢れているのか(笑)メニューがどんどん頭に浮かび、
作り置きなど数種類作れてしまう日もあります。


体調や天気なども、影響するのかもしれません。
ちょっと何かあると落ち込み悩みますしね・・・・・そんなお年頃。



明日の昼食は、一人暮らしの実母と夫と3人で外食です。
13日(母の日)は混んでいるので、前日にプレゼント代わりに・・・・
80歳の母、私よりずっと元気です。
こだわりがあってプレゼント選びに悩むので、お食事をプレゼントにしてます。


ブログのタイトルが思いつかず、そのままタイトルに(^_^;)
皆さん、良い週末をお過ごしくださいね。