これからの暮らし方

子育て終了からの~老後資金を貯めなくちゃ!

大きな出費に備えて

今日のお弁当
・煮込みハンバーグ
・卵焼き
・ウィンナー、ピーマン、パプリカの炒め物
・ペンネミートソース炒め


5月から大きな支払いが続きます。
昨日、車の税金を納めました。39500円~


夫の年払い保険、車の年払い保険、
地震保険、固定資産税、私の市民税、年払い町内会費、
今年はありませんが、2年ごとの車検も5月です。


専業主婦になった二十数年前、主婦向け雑誌で家計のあれこれを学びました。
一番参考になったのは、
ボーナスには頼らず、大きな出費分は月割をして貯めておく事です。
ボーナスに頼る気満々だった私にとって、衝撃的でした(笑)
雑誌で学んで良かった。そうでなければ毎年5月に青ざめていた事でしょう。


↑に書いた支払いの他、家族の誕生日お祝い費用、お中元お歳暮代なども月割して、
毎月給料日に別口座に積み立てているので、毎月の家計に響かず済んでます。


サクサク チキンカツ

今日のお弁当
・チキンカツ+千切りキャベツ人参
・卵焼き
・小松菜と人参のナムル
・ハムチーズロール


夕食は ブライン液に漬けてあった鶏ムネ肉をチキンカツにしましたので、
お弁当にも(^o^)丿



友達にも好評だったサクサクチキンカツの作り方を載せてみます(^^)


ブライン液に漬けたムネ肉の水分を拭き取り、そぎ切りに。
コショウを振り馴染ませます。
小麦粉+酒でトロトロの衣を作り、ムネ肉を絡ませます。
揚げる直前にパン粉をしっかりつけます。
ちなみに我が家は、グレープシードオイルで揚げてます。


卵を使わないので、ひと手間減りますし、
時間が経っても、ある程度はサクサクしてます。
ブライン液に漬けていないムネ肉でもサクサクに出来上がりますが、
味塩コショウなどで、しっかり味を付けた方が美味しいです。


トンカツには卵を使った方が美味しい気がするけど、
一口大のムネ肉、ササミ、魚のフライは卵を使わず、この方法で作っています。


宜しければ一度お試しください(*^_^*)

ブライン液で柔らかく

今日のお弁当
・鶏ムネ肉のハーブソルト焼
・カニカマ入り卵焼き
・かぼちゃ煮
・小松菜と人参のナムル



鶏ムネ肉を良く買います。
お安いのと、使い勝手が良いのと、ヘルシーなのでヽ(^o^)丿


ご存知かと思いますが、
ブライン液に漬けると本当に柔らかくなりますので、
鶏ムネ肉を買ってきたらすぐに下ごしらえをしてます。
今回は鶏ハムかチキンカツの予定で、昨夜漬け込みました。


ブライン液には、外した鶏肉の皮も一緒に漬けこみ、
切って茹でて、茹で汁と一緒にそのままスープに。
雑炊とか、そうめんに使っても美味しい!
無駄なく使えて満足な食材のひとつですヽ(^o^)丿